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Bufala a tavola

Mozzarella di bufala campana Dop
o
Stracciatella di Burrata

Con Fantasia di Pomodori

Con Prosciutto di Norcia

Con Alici di Cetara

Montanarina Vesuvio

Pomodorini del Piennolo Dop, Bufala Campana Dop, Grana Padano e Basilico

Montanarina Langhe

Funghi Porcini, Tartufo Nero e Scaglie di Parmigiano Vacche Rosse Dop

Montanarina Cetara

Cicoria Ripassata, Stracciatella di Burrata di Bufala e Alici di Cetara

Montanarina Polpetta

Polpette di Vitello, Ragù Napoletano e Cacioricotta

Piscitiello Provola & Pepe

Calzoncino Fritto Napoletano con Pomodoro Corbarino, Provola di Bufala Campana Dop Parmigiano Reggiano Dop e Pepe

Piscitiello Buonadonna

Calzoncino Fritto Napoletano con Baccala, Pomodorino Corbarino, Provola di Bufala Campana Dop e Olive Nere di Gaeta

Piscitiello Zucca & Salsiccia

Calzoncino Fritto Napoletano con Zucca Mantovana, Salsiccia Artigianale e Brie

Piscitiello Classico

Ricotta di Bufala, Fior di Latte, Salame Napoletano e Pomodoro San Marzano

Marinara DOP

Pomodoro San Marzano Dop, Olio EVO della Sabina, Aglio, Origano e Basilico

Marinero

Pomodorino Corbarino in Acqua di Mare, Alici di Cetara,
Crema di Aglio Nero di Voghiera, Origano di Collina, Basilico e Olio EVO della Sabina

Margherita

Pomodoro San Marzano Dop, Fior di Latte, Parmigiano Reggiano Dop,
Basilico, Olio EVO della Sabina

Margherita DOP

Pomodoro San Marzano Dop, Mozzarella di Bufala Campana Dop,
Basilico, Olio EVO della Sabina e Parmigiano Reggiano Dop

Margherita DOP Provola e Pepe

Pomodoro San Marzano Dop, Provola di Bufala Campana Dop,
Basilico, Olio EVO della Sabina e Pepe

Piennolo

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop Gialli e Rossi,
Bufala Campana Dop, Olio EVO della Sabina, Parmigiano Reggiamo Dop

Porcini & Brie

Porcini, Fiordilatte, Brie, Scaglie di Parmigiano Vacca Rossa Dop, Olio EVO della Sabina

Tartufo

Tartufo Nero, Fiordilatte e Parmigiano Vacca Rossa Dop

Cuore di Baccalà

Cuore di Baccalà, Mozzarella di Bufala Campana Dop, Pomodorini Semisecchi,
Blend di Spezie “Pepper Nice” di Francesco Apreda e Olio EVO della Sabina

Genovese

Pizza Croccante in Doppia Cottura, Genovese di Tonno Fresco, Fior di Latte,
Coulis di Basilico, Pecorino di Moliterno

Isola di Arturo

Alici Fresche, Fior di Latte, Zest di Limone, Peperoncino, Menta,
Olio EVO della Sabina, Basilico e Pamigiano Reggiano Dop

Napoli

Pomodoro San Marzano Dop, Fior di Latte, Alici di Cetara,
Basilico, Olio EVO della Sabina

Santa Lucia

Pomodorini del Piennolo del Vesuvio Dop, Acciughe di Cetara, Olive Nere di Gaeta,
Olio EVO della Sabina, Prezzemolo, Origano, Basilico e Aglio

Siciliana

Pesce Spada Affumicato, Fior di Latte, Crumble di Pane Integrale,
Pecorino Ragusano, Olive Nere di Gaeta, Basilico, Olio EVO della Sabina

Boscaiola

Provola di Bufala Campana Dop, Porcini, Salsiccia, Parmigiano Reggiano Dop
Blend di Spezie “Pepe e Sesami” di Francesco Apreda, Olio EVO della Sabina

Crudo & Rucola

Crema di Datterino Rosso, Prosciutto di Norcia, Stracciatella di Burrata di Bufala,
Coulis di Rucola, Chips di Parmigiano Vacche Rosse Dop, Olio EVO della Sabina

Diavola

Pomodoro San Marzano Dop, 'Nduja, Stracciatella di Burrata di Bufala,
Chips di Salame Calabro, Fili di Peperoncino, Olio EVO della Sabina

La Camilla

Mozzarella di Bufala Campana Dop, Carpaccio Marinato, Pesto Di Rucola,
Caviale di Aceto Balsamico, Scaglie di Parmigiano Vacche Rosse Dop, Pomodorini

Pantheon

Pomodoro a Pacchetelle, Salsiccia, Fior di Latte, Blend di Spezie “Pepe e Sesami” di Francesco Apreda, Parmigiano Reggiano Dop, Basilico e Olio EVO della Sabina

Salsiccia & Friarielli

Provola di Bufala Dop, Friarielli Saltati, Salsiccia, Parmigiano Reggiano Dop,
Blend di Spezie “Pikkante” di Francesco Apreda

Zucca & Guanciale

Provola di Bufala Campana Dop, Crema di Zucca Mantovana,
Dadolata di Zucca Arrosto, Robiola, Guanciale Croccante

Calzone Napoletano

Ricotta di Bufala, Fior di Latte, Salame Napoli, Pomodoro San Marzano Dop,
Parmigiano Reggiano Dop, Olio EVO della Sabina, Basilico e Pepe

Fantasia di Pomodori

Selezione di Pomodori, Origano, Basilico e OIio Evo della Sabina

Rucola e Parmigiano

Rucola, Pomodorini e Scaglie di Parmigiano.

Affumicata

Pesce Spada Affumicato, Finocchi, Arancia e Olive Nere di Gaeta

Carpaccio Marinato

Carpaccio di Manzo Marinato, Rucola, e Scaglie di Parmigiano Vacche Rosse Dop

Babà Sopseso

Babà al Rhum, Rete in Cioccolato Fondente e Crema Inglese alla Vaniglia

Delizia al Limone

Morbido Pan di Spagna Bagnato al Limoncello con Crema Leggera al Limone

Coccinella

Semifera di Mousse al Caramello, Gelatina al Lampone, Crumble alla Mandorla e Mousse alla Nocciola

Tiramisu Vico

Crumble al Cafè, Crema al Mascarpone, Biscuit al Savoiardo, Semifreddo al Caffe, Shot di Espresso

Galassia Caprese

Torta Caprese con Semifreddo al Limone e al Caffè, Crumble alla Mandorla

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